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Indirizzo: 24 via lussemburgo - 41125 Modena, Italy
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ARMADI REFRIGERATI

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Temperatura 0°/+7°

a basso consumo 1050.00 €

Temperatura -10°/-24°

a basso consumo 1400.00 €

ARMADI FERMALIEVITA

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Scopri come rivoluzionare il tuo laboratorio di panificazione o pasticceria.

Mekano PRO è la novità della famiglia Mekano, nata per garantire i migliori risultati ai professionisti nel settore della panificazione e pasticceria.

Facilita infatti la lavorazione di tutti i prodotti lievitati, esaltando la qualità degli impasti e rivoluzionando l’organizzazione del tuo laboratorio di panificazione o pasticceria.

Il sistema di controllo touch consente la gestione semplificata di cicli automatici e manuali, personalizzabili per le delicate fasi di lievitazione di pane, pizza, focacce, cracker, biscotti e dolci.

  • Abbattimento. Fondamentale per bloccare la fermentazione dei lieviti dell’impasto, sia all’inizio del processo che in seguito alla lievitazione (qualora si desideri rinviare la cottura)

  • Lievitazione graduale. Per ottenere all’ora prescelta un impasto perfettamente lievitato pronto per essere infornato

  • Mantenimento. Utile per mantenere in conservazione l’impasto, ad una temperatura costante di +3° fino alla cottura

Perchè utilizzare una cella che ferma la lievitazione?

  • Mai più lavoro notturno e festivo.

L’operatore può scegliere quando e come dedicarsi alle proprie attività, suddividendo in diversi momenti le varie fasi di preparazione e lievitazione. Attraverso una facile programmazione si garantisce un impasto perfettamente lievitato anche in assenza dell’operatore.

  • Migliore organizzazione del lavoro.

Chi non vorrebbe poter programmare e gestire facilmente il proprio lavoro senza doversi affannare per garantire un prodotto sempre fresco e qualitativamente impeccabile?

  • Stop agli sprechi.

Poter gestire al meglio la produzione significa anche produrre meno scarti e rimanenze.

  • Obiettivo finale: qualità del prodotto!

Ogni artigiano desidera in primo luogo offrire un prodotto unico e di qualità.

Con la fermalievitazione è possibile programmare in maniera automatica e personalizzata ogni fase di lavoro.

Via Lussemburgo 24 Modena

Telefono 059.283223   cellulare 333/6916200

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