ARMADI REFRIGERATI

Temperatura 0°/+7°

a basso consumo 1050.00 €

Temperatura -10°/-24°

a basso consumo 1400.00 €

ARMADI FERMALIEVITA

Scopri come rivoluzionare il tuo laboratorio di panificazione o pasticceria.

Mekano PRO è la novità della famiglia Mekano, nata per garantire i migliori risultati ai professionisti nel settore della panificazione e pasticceria.

Facilita infatti la lavorazione di tutti i prodotti lievitati, esaltando la qualità degli impasti e rivoluzionando l’organizzazione del tuo laboratorio di panificazione o pasticceria.

Il sistema di controllo touch consente la gestione semplificata di cicli automatici e manuali, personalizzabili per le delicate fasi di lievitazione di pane, pizza, focacce, cracker, biscotti e dolci.

• Abbattimento. Fondamentale per bloccare la fermentazione dei lieviti dell’impasto, sia all’inizio del processo che in seguito alla lievitazione (qualora si desideri rinviare la cottura)

• Lievitazione graduale. Per ottenere all’ora prescelta un impasto perfettamente lievitato pronto per essere infornato

• Mantenimento. Utile per mantenere in conservazione l’impasto, ad una temperatura costante di +3° fino alla cottura

Perchè utilizzare una cella che ferma la lievitazione?

• Mai più lavoro notturno e festivo.

L’operatore può scegliere quando e come dedicarsi alle proprie attività, suddividendo in diversi momenti le varie fasi di preparazione e lievitazione. Attraverso una facile programmazione si garantisce un impasto perfettamente lievitato anche in assenza dell’operatore.

• Migliore organizzazione del lavoro.

Chi non vorrebbe poter programmare e gestire facilmente il proprio lavoro senza doversi affannare per garantire un prodotto sempre fresco e qualitativamente impeccabile?

• Stop agli sprechi.

Poter gestire al meglio la produzione significa anche produrre meno scarti e rimanenze.

• Obiettivo finale: qualità del prodotto!

Ogni artigiano desidera in primo luogo offrire un prodotto unico e di qualità.

Con la fermalievitazione è possibile programmare in maniera automatica e personalizzata ogni fase di lavoro.